DUT GENIE BIOLOGIQUE Option Industries Alimentaires et Biologiques (IAB) - PERIGUEUX 24
Dernière modification : 15 avril 2021 à 16 h 23 min
LE METIER
Le titulaire du DUT GB – Option Industries Agroalimentaires et Biologiques (IAB) gère un processus de fabrication de produits alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou biotechnologiques depuis l’approvisionnement en matières premières jusqu’au conditionnement des produits finis, en respectant les contraintes de sécurité, de qualité, de délai et de coût. Il utilise les techniques analytiques appropriées pour contrôler la qualité de ces produits. Il participe à la gestion de la qualité en utilisant les outils et méthodes conformes aux règlementations et/ou certifications. Il assure des missions de recherche et développement (participation à des programmes en sécurité alimentaire, en santé animale, en conception de produits ou de processus innovants). Il assure la production et la caractérisation de biomolécules au laboratoire.
Le titulaire d’un DUT Génie Biologique option Industries Alimentaires et Biologiques est un technicien supérieur qui doit savoir communiquer, travailler en équipe, faire preuve d’autonomie et d’initiative dans son travail. Les domaines d’activités sont variés : production, qualité, laboratoire, R&D, …
Il s’appuie pour cela sur une connaissance approfondie dans toutes les disciplines liées au domaine alimentaire (biologie, physique, chimie, microbiologie…) et maîtrise les technologies avancées pour la production alimentaire (transformation, conditionnement, …) ainsi que l’outil informatique et l’anglais.
OBJECTIF DE LA FORMATION
En tant que technicien supérieur, le titulaire du DUT Génie Biologique doit être capable de :
- Préparer et mettre en œuvre une production en vue de la fabrication de produits finis en gérant des matières premières, des déchets, des équipements, des moyens humains dans le respect des objectifs de délais et de coûts.
- Travailler en équipe et gérer un projet en utilisant des outils collaboratifs et de gestion de projet.
- Réaliser l’analyse, le contrôle de produits biologiques ou de produits alimentaires (utiliser un panel de techniques de laboratoire pour évaluer la qualité des produits)
- Participer à la gestion de la qualité : mettre en œuvre notamment le « paquet Hygiène » (GBPH, HACCP, traçabilité, PMS, hygiène des procédés), réaliser des audits, intervenir dans la formation à l’hygiène, prendre en charge des réclamations clients…
- Veiller à l’application stricte des règles d’hygiène et de sécurité et des normes environnementales
- Participer, en recherche et développement, à des innovations scientifiques et technologiques appliquées aux produits ou processus(participation à des programmes en sécurité alimentaire, en santé animale ou en conception de produits innovants)
- Extraire, identifier, produire des biomolécules et étudier leur activité in vitro/in vivo
- Rédiger et interpréter des documents professionnels (y compris en anglais)
- Communiquer avec son environnement professionnel, interne et externe (y compris en anglais)
LIEU, DUREE ET COUT DE LA FORMATION
Formation de 1 an gratuite et rémunérée, basée sur PERIGUEUX.
La formation est répartie de la manière suivante :
40% en formation
60% en entreprise au sein du service Production, Qualité, ou Recherche et Développement d’une entreprise.
EXAMENS
Contrôle continu ou ponctuel selon le référentiel.
CONTENU DE LA FORMATION
Ce dispositif de formation en 1 an s’inscrit dans la poursuite de la 1ère année de DUT Génie Biologique IAB et dans la perspective de poursuite d’études supérieures.
PROGRAMME DE FORMATION :
Génie des procédés industriels :
Physique industrielle
Opérations unitaires
Approfondissement technologique
Génie Alimentaire :
Électrotechnique, Automatisme, Régulation
Technologies alimentaires, Procédés de fabrication
Bioprocédés :
Biochimie et Physico-chimie appliquées
Microbiologie industrielle et génétique
Biotechnologies :
Biochimie et Physico-chimie alimentaires
Microbiologie alimentaire
Formation générale pour entreprise
Qualité, Hygiène alimentaire, Sécurité
Analyse de données, Outils de bio informatique
Renforcement compétences professionnelles.
- Salles spécifiques équipées pour réaliser de nombreux travaux pratiques dans le cadre de la formation : chimie et biologie végétale, microbiologie (avec grande diversité des milieux de culture).
- Halle technologique grandeur nature avec des machines similaire aux Industries Agroalimentaires permettant de réaliser des TP dans les conditions du réel (fabrication de produits alimentaires)
- Dynamique d’évolution du site par le biais de bibliothèques, 2 salles immersives
CONDITIONS D'ADMISSION
Avoir une 1ère année de DUT Génie Biologique option Industries Alimentaires et Biologiques validée ou sur examen du dossier, après un parcours permettant d’intégrer directement la seconde année de DUT Génie Biologique option Industries Alimentaires et Biologiques (Classes Préparatoires BCPST, LICENCE 1 à dominante biologie validée, BTS agroalimentaire validé…).
Être déclaré admissible à la suite de l’examen du dossier scolaire et d’un entretien de motivation par l’IFRIA.
L’IFRIA facilite la recherche de contrat et met en relation candidats et entreprises intéressées par l’accueil d’un apprenti. Les futurs apprentis peuvent aussi spontanément proposer leur CV aux entreprises.
Pour postuler vous pouvez nous transmettre votre candidature via dossier de candidature en ligne complété.
LES PLUS DU CAMPUS
Située à 2kms de la gare de Périgueux et du centre Ville, réseau de bus (ligne K1).
Grand parking devant l’IUT (gratuit)
Restaurant Universitaire à 200m
Cafétéria avec repas froids et micro ondes à disposition.
Logement universitaire possibles à proximité avec le CROUS
ET APRES ...
Poursuite d’étude :
Licence Pro Métiers de la Qualité, Licence Pro management de la production , Ecole d’Ingénieur en agroalimentaire
Une insertion sur le marché du travail :
Responsable d’équipe, d’atelier, technicien qualité, technicien R&D…
